Descripción
Jose Tomás Ibéricos es una empresa ubicada en Fregenal de la Sierra, en Pleno centro de la dehesa extremeña, cuna del ibérico de Extremadura nuestro oro el jamón.
CONSEJOS DE CONSUMO
¿Por que dotamos en darlas congeladas?
Las carnes ibéricas a diferencia de otros cortes no pierden calidad al congelarse y cuidamos mucho su proceso desde que el animal es sacrificado y así podemos hacer llegar el alimento sin romper ninguna cadena de de frio y respetando su temperatura y envasado.
¿Como descongelar adecuadamente?
Para que la carne sufra lo menos posible en el proceso de descongelado y no pierda su suave y dulce sabor, es recomendable mantener la carne en el refrigerador al menos 24 horas, para que el proceso sea cuidadoso. Una vez descongelado sacar la pieza de la bolsa de vacío y dejar oxigenar la carne unos 15 minutos.
¿Corte adecuado de nuestras piezas?
Para que esta joya gastronómica exhiba toda su belleza, sus cortes deben ser siempre perpendiculares a la fibra muscular de la misma y así no perder su suavidad y jugosidad.
